Köri Soslu Mantı

Köri Soslu Mantı Tarifi,

İç Malzemeleri:

• 15 adet mantar
• 1 adet soğan, 3 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı köri
• Kekik, kimyon, tuz
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yufka
• 1 adet yumurta sarısı
• İsteğe göre yoğurt, yoğurt üstü için pul biber, nane

Köri Soslu Mantı Tarifi Hazırlanışı

Bir tavaya zeytinyağı döküp, küçücük doğranmış soğan ve sarımsağı ekliyoruz.
Mantarları temizleyip, şerit halinde doğruyoruz. En son tuz ve kimyon isteğe bağlı başka baharatları da ekleyip, altını kapatıyoruz.
Başka bir tavaya tereyağını eridikten sonra unu ekleyip, iyice kavrulunca sütü ekliyoruz ve sürekli karıştırarak unun iyice çözülmesini sağlıyoruz.
Kıvama ulaştıkça sosumuz koyulaşacaktır. (Dileyen 1 adet hazır krema kullanabilir.)
Kaynayınca kapatıp, dilediğince köri, kekik ve tuz ekleyin. Artık içimiz hazır.
Porsiyon için belirlediğimiz bir kaseye yufkayı yuvarlak ölçüde koyup, taban kısmını bir parça yufkayla güçlendirerek iç harcımızdan ekleyip, kapatıyoruz. Tepsiye dizdiğimiz yufkaları yumurta sarısına bulayıp, 170 derece 20 dakika (üstleri kızarana kadar) pişiriyoruz.
Yoğurdun içini az su ekleyerek iyice kıvamlandırıyoruz. Servis için yufkamızın üzerine yoğurt döküyoruz. Tavada yağda nane ve pul biberi yakıp, yoğurdun üstüne döküyoruz.